Insalata di farro perlato con fagioli cannellini

Name: Insalata di farro perlato e cannellini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 gr farro; 100 gr fagioli cannellini; 100 gr olive nere; 100 gr insalata; 1/2 cipolla; q.b. sale; q.b. pepe; 1/2 bicchiere vino bianco; q.b. olio extravergine di oliva

17 Maggio 2021 // by Raffaella// Lascia un commento

Una ricetta light ma decisamente completa dal punto di vista nutrizionale. Ideale da portare al lavoro o al mare.

Insalata di farro perlato e cannellini

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Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Tempo totale 40 min

Portata Piatto unico

Cucina Italiana

Ingredienti

300 gr farro
100 gr fagioli cannellini
100 gr olive nere
100 gr insalata
1/2 cipolla
q.b. sale
q.b. pepe
1/2 bicchiere vino bianco
q.b. olio extravergine di oliva

Istruzioni

Mettere in ammollo i fagioli cannellini per una notte.
Scolarli e farli bollire per 20'.
A partire bollire il farro per 20 minuti in acqua bollente salata.
Tagliare la cipolla e rosolarla con del vino bianco.
Aggiungere il farro e i cannellini e cuocere per 10 minuti.
Lavare e tagliare l'insalata.
Preparare un piatto da portata con l'insalata, aggiungere i cannellini e il farro raffreddati e le olive.
Aggiungere l'olio e aggiustare di sale e pepe.