Una variante alla solita omelette al prosciutto!
Omelette con spinaci e yogurt greco
Ingredienti
- 2 uova
- 2 cucchiai latte i bevanda vegetale
- q.b parmigiano
- 150 gr spinaci
- 70 vasetto yogurt greco
- 2 foglie menta
- q.b. sale
Istruzioni
- Rompere due uova in un'ampia ciotola.
- Aggiungere il parmigiano, il latte e sbattere fino a raggiungere una consistenza spumosa. Nel frattempo sbollentare gli spinaci.
- Amalgamare lo yogurt greco con 1 cucchiaino di olio, sale e menta.
- Riscaldare 1 padella antiaderente con un filo di olio e versare l'impasto.
- Cuocere qualche minuto senza girarla e aggiungere gli spinaci.
- Aggiungere lo yogurt e ripiegarla a metà.
Per una omelette più classica sbircia la ricetta con il prosciutto!
