Primo piatto completo, ricco di fibre e proteine. Adatto anche ai bambini, sopratutto per insegnargli a mangiare questo legume.
Pasta di farro con ragù di ceci
Ingredienti
- 320 gr pasta di farro
- 1 vasetto ceci
- 6 pomodorini
- 2 foglie di menta
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- 1/2 cipolla
Istruzioni
- Frullare i ceci in modo da ottenere una vellutata densa. Aggiungere la menta tritata.
- Nel frattempo soffriggere la cipolla con il vino bianco e poco olio, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi.
- Unire i ceci frullati.
- Cuocere la pasta, una volta cotta farla saltare nel ragù di ceci aggiungendo olio a crudo.
