Vellutata di finocchi

Name: Vellutata di finocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 800 gr finocchi; 400 gr patate; 200 gr cipolla; 1,5 l acqua; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. vino; q.b. sale e pepe

25 Gennaio 2021 // by Raffaella// Lascia un commento

Una vellutata particolarmente drenante e detossificante grazie alle proprietà del finocchio.

Vellutata di finocchi

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Preparazione 30 min

Cottura 15 min

Tempo totale 45 min

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Cucina Italiana

Equipment

pentola a pressione

Ingredienti

800 gr finocchi
400 gr patate
200 gr cipolla
1,5 l acqua
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. vino
q.b. sale e pepe

Istruzioni

Tagliare tutte le verdure a pezzetti.
Iniziare a far appassire la cipolla con il vino bianco e poi aggiungere le patate e i finocchi.
Cuocere in pentola a pressione per 15 minuti o in pentola normale per 30-40 min.
A fine cottura frullare il tutto.
Aggiungere sale, pepe e parmigiano.
Aggiungere olio a crudo.

Note

Se vogliamo farla ancora più leggera diminuiamo la quantità di patate. Al posto del parmigiano possiamo anche aggiungere ricotta magra o philadelphia.

Grazie ad Isabella Silvestrini per la video-ricetta

Vellutata di finocchi Bio