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Omelette con spinaci e yogurt greco

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Francese
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 2 cucchiai latte i bevanda vegetale
  • q.b parmigiano
  • 150 gr spinaci
  • 70 vasetto yogurt greco
  • 2 foglie menta
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Rompere due uova in un'ampia ciotola.
  • Aggiungere il parmigiano, il latte e sbattere fino a raggiungere una consistenza spumosa. Nel frattempo sbollentare gli spinaci.
  • Amalgamare lo yogurt greco con 1 cucchiaino di olio, sale e menta.
  • Riscaldare 1 padella antiaderente con un filo di olio e versare l'impasto.
  • Cuocere qualche minuto senza girarla e aggiungere gli spinaci.
  • Aggiungere lo yogurt e ripiegarla a metà.