Vellutata di zucca
Ricetta light per la settimana
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
- 1 kg zucca tipo lanterna gialla
- 1 porro
- 1 pomodoro
- 1 lt brodo vegetale
- q.b. sale
- 150 gr formaggio fresco
- q.b. olio
- q.b. vino bianco
Preparare del brodo vegetale con porro e 1 pomodoro.
Tagliare il porro a fettine e rosolarlo con del vino bianco.
Intanto tagliare la zucca a pezzi e aggiungerla al porro, sfumando ancora con del vino bianco.
Aggiungere del brodo vegetale fino a che la zucca non si è ammorbidita.
A cottura ultimata aggiungere del formaggio fresco e frullare il tutto.
Servire ben caldo aggiungendo dell'olio a crudo.
Keyword stagionalità, autunno