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Vellutata di carciofi
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Preparazione
10
minuti
min
Cottura
40
minuti
min
Tempo totale
50
minuti
min
Portata
Contorno
Cucina
Italiana
Ingredienti
1
kg
carciofi
1
patata media
1
porro
q.b.
olio extravergine di oliva
1
limone
q.b.
sale
Istruzioni
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno con acqua e limone.
Tagliare il porro a fettine e scottarlo con del vino bianco.
Aggiungere i carciofi scolati e fare insaporire.
Pulire e tagliare la patata e aggiungerla ai carciofi.
Aggiungere acqua a sufficienza per ricoprire il tutto, aggiungere il sale e far cuocere per circa 30 minuti.
A cottura ultimata frullare il tutto e servire con un filo di olio a crudo.