Pizzette di melanzane

Ingredienti:

3 melanzane tonde
passata di pomodoro
aglio
cipolla
vino bianco
mozzarella
basilico
olio, sale

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e cucinarle per pochi minuti sulla piastra. Far rosolare aglio e cipolla con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e far cuocere. Al termine aggiungere sale e olio a crudo. Tagliare a cubetti la mozzarella. Preparare delle pizzette usando come base le melanzane a fette, mettere la passata e la mozzarella. Far cuocere in forno per 15 min a 180°C o comunque fino a che la mozzarella non si è sciolta.

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